الاحماض الكربوكسيلية

 الأحماض الكربوكسيلية هي مركبات عضوية تحتوي على مجموعة الكربوكسيل (COOH) كجزء من تركيبها هذه المجموعة الوظيفية تمنحها خواصًا مميزة.

1. التسمية والتصنيف:

   • تسمى الأحماض الكربوكسيلية باستخدام التسمية الكلاسيكية أو تسمية الأيوباك (IUPAC). في التسمية الكلاسيكية، يتم استخدام اسم الألكان المقابل وإضافة كلمة “حمض” بعد ذلك. في التسمية الأيوباك، يتم تحديد موقع المجموعة الوظيفية باستخدام الأرقام أو الحروف اليونانية
   • تصنف الأحماض الكربوكسيلية كأحماض قطبية، ويمكن لجزيئاتها تكوين روابط هيدروجينية بينها. تتواجد عادة على شكل مركب مزدوج الصيغة الجزيئية في درجات الحرارة المرتفعة

2. الخواص الفيزيائية:

• الأحماض الكربوكسيلية ذات حجم صغير (من 1 إلى 4 ذرات كربون) عادة سوائل عديمة اللون ولها رائحة نفاذة
• تمتلك قدرة على الذوبان في الماء بسبب تكوين روابط هيدروجينية.

3.  الخصائص الكيميائية :

   1. الحموضة:

      • حمض الخليك يُعتبر حمضًا ضعيفًا. يتفكك في الماء ليفصل بروتون (H⁺)، مما يجعله حمضيًا
      • مستوى الرقم الهيدروجيني (pH) لحمض الخليك يتراوح عادة بين 2.4 إلى 3.4، مما يعني أنه حمضي قليلاً.

   2. الذوبانية والطعم والرائحة:

      • يذوب حمض الخليك بسهولة في الماء.
      • له طعم حامض ويعطي رائحة مميزة للخل

   3. الاستخدامات:

      • يستخدم في صناعة البلاستيك والألياف الاصطناعية.
      • يُستخدم في تصنيع الأدوية والمواد الكيميائية.
      • يُستخدم في صناعة الأغذية كمنظم للحموضة

استخدامات الأحماض الكربوكسيلية. 

1. في الصناعة الغذائية:

   • تُستخدم الأحماض الكربوكسيلية كإضافات غذائية.
   • تُستخدم كمواد حافظة، مثل حمض السوربيك وحمض البنزويك.
   • تُستخدم كمنظم للقلوية في العديد من المنتجات الغذائية.
   • تُستخدم في إنتاج المشروبات الغازية.

2. في الرعاية الشخصية والصحة:

   • حمض الساليسيليك يُستخدم في منتجات العناية بالبشرة، مثل بلاستيك السليلوز والإسترات.
   • يُستخدم في صناعة الأدوية، مثل الأسبرين.
   • يُستخدم حمض الفورميك في معالجة المنسوجات وكعامل مختزل للحمض.

3. في الصناعة العامة:

   • تُستخدم أحماض الخليك والبروبانويك في صناعة الصابون.
   • تُستخدم في صناعة الأصباغ والعطور والحرير الصناعي.

أحد الأمثلة الشهيرة هو حمض الخليك (المعروف أيضًا باسم حمض الإيثانويك)، وصيغته الكيميائية CH₃COOH يتكون حمض الخليك من جزيئتين من الكربون، ذرة الهيدروجين، ومجموعة الكربوكسيل (COOH). يعتبر حمض الخليك جزءًا أساسيًا في الخل والخليط الخلي (المستخدم في الطهي والتخمير).

في الخليط الخلي، يكون حمض الخليك مذابًا في الماء، ويكون له تأثيرًا حامضيًا. يُستخدم حمض الخليك أيضًا في صناعة الأغذية، وفي العديد من التفاعلات الكيميائية.

تعديل المقال