الكافيين

 

الكافيين هو منبه للجهاز العصبي المركزي ( CNS ) من فئة الميثيل زانثين. 

إنه أكثر العقاقير ذات التأثير النفساني استهلاكًا على نطاق واسع في العالم، على عكس العديد من المؤثرات العقلية الأخرى، فهو قانوني وغير منظم في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

هناك العديد من آليات العمل المعروفة لشرح آثار الكافيين، الأبرز هو أنه يمنع بشكل عكسي عمل الأدينوزين على مستقبلاته وبالتالي يمنع ظهور النعاس الناجم عن الأدينوزين، يحفز الكافيين أيضًا أجزاء معينة من الجهاز

العصبي اللاإرادي .

الكافيين عبارة عن بورين بلوري أبيض مرير، وهو قلويد ميثيل زانثين ، وهو مرتبط كيميائيا بقواعد الأدينين والجوانين لحمض دي أوكسي ريبونوكلييك ( DNA )وحمض الريبونوكليك ( RNA ). 

توجد في البذور أو المكسرات أو أوراق عدد من النباتات الأصلية في إفريقيا وشرق آسيا وأمريكا الجنوبية،  وتساعد على حمايتها من الحشرات المفترسة وتمنع إنبات البذور القريبة.

المصدر الأكثر شهرة للكافيين هو حبوب البن، وهي تسمية خاطئة لبذور نباتات القهوة.

وتعمل المشروبات التي تحتوي على الكافيين لتخفيف او منع النعاس ولتحسين الأداء . 

لصنع هذه المشروبات، يتم استخلاص الكافيين عن طريق نقع المنتج النباتي في الماء، وهي عملية تسمى التسريب .

المشروبات التي تحتوي على الكافيين، مثل القهوة والشاي والكولا، تحظى بشعبية كبيرة. اعتبارًا من عام 2014 ، استهلك 85 ٪ من البالغين الأمريكيين شكلاً من أشكال الكافيين يوميًا، واستهلكوا 164 مجم في المتوسط.

يمكن أن يكون للكافيين آثار صحية إيجابية وسلبية. لعلاج اضطرابات التنفس المبكرة للرضع والوقاية منها ، خلل التنسج القصبي الرئوي الناتج عن الخداج وانقطاع النفس الخداجي.

 سيترات الكافيين مدرجة في قائمة منظمة الصحة العالمية النموذجية للأدوية الأساسية.

قد يكون له تأثير وقائي متواضع ضد بعض الأمراض بما في ذلك مرض

باركنسون.

يعاني بعض الأشخاص من اضطراب النوم أو القلق إذا تناولوا الكافيين، لكن

البعض الآخر يظهر القليل من الاضطراب .

الدليل على وجود خطر أثناء الحمل ملتبس ؛إذ توصي بعض السلطات النساء

الحوامل بالحد من الاستهلاك بما يعادل فنجانين من القهوة يوميًا أو أقل.

يمكن أن ينتج الكافيين شكلاً خفيفًا من الاعتماد على المخدرات - يرتبط بأعراض الانسحاب مثل النعاس والصداع والتهيج - عندما يتوقف الفرد عن استخدام الكافيين بعد تناوله اليومي المتكرر.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الكافيين على أنه آمن بشكل عام

( GRAS) .

الجرعات السامة، التي تزيد عن 10 جرامات يوميًا للبالغين، أعلى بكثير من

الجرعة المعتادة التي تقل عن 500 مليجرام يوميًا .

تتراوح نسب الكافيين في الشاي والقهوة بين نسب منخفضة إلى مرتفعة،

وتتأثر بعدة عوامل منها: طرق الزراعة، طرق التجفيف، التحميص،

التحضير، الترشيح ، والإعداد. 

كذلك يتواجد الكافيين بنسب متفاوتة في المشروبات الغازية وهي

مشروبات قد تحتوي على نسب عالية من السكر المضاف تصل إلى

40 غرام أي ما يعادل 8 ملاعق شاي حيث تعد المشروبات الغازية من

الأغذية الخاوية ولا تضفي أي قيمة تغذوية على جودة النظام الغذائي، كما

أن الاستهلاك المفرط للمشروبات الغازية قد يرتب ط بالإصابة بالسمنة

والأمراض المتعلقة بها .

وتوصي هيئة الغذاء والدواء بعدم الاكثار من الكافيين حيث إنها أدرجت

حدودا لكمية الكافيين التي يجب عدم تجاوزها يوميا لسلامة الفرد.

• 400 مليجرام يوميا من الكافيين للبالغين 19-65 سنة 
• 300 مليجرام يوميا من الكافيين للحوامل و المرضعات 
• 200 مليجرام يوميا من الكافيين لمرضى القلب و الشرايين 
• 2.5 مليجرام يوميا من الكافيين للاطفال و المراهقين 3-18 سنة 

وتعادل 400 مليجرام من الكافيين في القهوة العربية 15 فنجان بسعة 50 مل و 4 فناجين من القهوة التركية سعة 75 مل و 7 اكواب من الشاي سعة 250مل . 

الاسم الشائع: كافيين

(1,3,7-Trimethylpurine-2,6-dione ) : الاسم النظامي

التطبيقات

الكيمياء الحيوية : يتم تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين لتخفيف

أو منع النعاس وتحسين الأداء .

طريقة العمل: يزيد من استقلاب الطاقة في جميع أنحاء الدماغ ، ولكنه

ينخفض في نفس الوقت تدفق الدم الدماغي، مما يؤدي إلى نقص نسبي في

تدفق الدم .

الاستخدامات: يستخدم الكافيين لاستعادة اليقظة الذهنية أو اليقظة أثناء

التعب أو النعاس.

يوجد الكافيين أيضًا في بعض أدوية الصداع والصداع النصفي، وفي بعض المكملات الغذائية المستخدمة لفقدان الوزن، وفي العديد من مشروبات الطاقة الشائعة.

متجر مستر كيمي يقدم ملصقات ودبابيس لمركب الكافيين تجدونها هنا 

تعديل المقال